не подходит опара что делать

 

 

 

 

сколько ни пытаюсь делать тесто на сухих дрожжах - выброшенное время и продукты.Есть такие как маленькие шарички, они чаще косячат и подходят хуже. Это просто сухие, на них обязательно опару надо делать. И демонстрация кулинарного мастерства хозяйки. Но если дрожжевое тесто не подошло что делать?После этого ввести в опару куриное яйцо, соль, растительное масло и 250 грамм муки. Жидкой мучной смеси следует дать настояться в течение часа. Видео: что делать если тесто не подходит дрожжевое. 1 ноября 2012 14:43. молоко грели?Похожие посты на тему "Что делать если опара не поднимается???" К чаю и не только круассаны из дрожжевого теста. Но независимо от того, написано в рецепте или нет, делать такое тесто нужно опарным способом.Подходит опара быстро. Признак готовности- увеличение объёма в 3 раза. Тесто подходит очень крупными пузырями, становиться как рыболовная сеть. Опарное - для его приготовления сначала делается опара жидкое тесто из теплой жидкости, дрожжей и половины нормы муки котораяЕсли вы делаете тесто заранее, вы можете поставить его в холодильник, там оно может подходить дольше. 10. Не давайте тесту стоять Поэтому делали опару, что бы не загубить большое количество муки.Духовку включить на 200 градусов.Подошедшие булочки смазать слегка взбитым яйцом и хорошо присыпать посыпкой. булочки получаются Это, кстати, очень частая причина жалоб на то, что «опара подошла, а тесто не хочет».Однако именно бактерии делают хлеб полезным и, даже больше скажу, пригодным для питания. Этот метод делает дрожжи очень активными, поэтому когда новую опару с мукой добавляют в тесто, оно должно расти прекрасно.

Лучше всего для выпечки хорошей буханки белого хлеба подходит органическая, без добавок, небеленая белая хлебная мука. И демонстрация кулинарного мастерства хозяйки. Но если дрожжевое тесто не подошло что делать?После этого ввести в опару куриное яйцо, соль, растительное масло и 250 грамм муки. Жидкой мучной смеси следует дать настояться в течение часа. При определении готовности по опаданию нельзя ко всем опарам подходить одинаково.На внешний вид хлебушек неплох, но вот вкусовые качества не очень.Мякишь потерял блестку. Что делать, где искать причину в технологическом процессе? Когда тесто подойдет, прижмите его опять, можно немного перемешать, и дайте еще немного постоять, пока оно опять не станет пышным.

Все, ваше тесто без опары готово, можно делать выпечку, к примеру, вкусную домашнюю пиццу, рецепт которой мы ранее рассказывали. Чем более зрелая закваска (опара), тем больше в ней кислот, при этом ее пиковое состояние является наиболее подходящим, чтобы начать печьКогда метод не работает. Если вы все делаете правильно, но хлеб все равно получается кислым, обратите внимание на закваску Когда посыпка покроется трещинами опара подошла.При формировании изделий из дрожжевого теста, нужно делать их одинаковыми по размеру, иначе они будут пропекаться неравномерно. Подошедшие булочки смажьте яйцом и сделайте посередине крестообразные надрезы ножницами так, чтобы выглянула начинка.А что делать если перекисла опара? Выкидывать? Или соды, может, добавить? Оно должно подойти не менее трех раз: в опаре, когда добавлена сдоба и уже в форме.Ванильный сахар, изюм по своему вкусу. Способ приготовления. На молоке делаем опару. Желтки растираем добела с сахаром и маслом. О, кстати, кто не знает, если опару делаешь, надо тару с опарой микроволновку поставить, а рядом стакан кипятка, размер зависит от кол-ва опары.И, ещё- чтоб тесто точно подошло- врубаем на максимум духовку на 1-2 минуты. Выключаем и ставим туда тесто(металлическую А как тесто заводили?опару ставили или как делали? Если это делать не достаточно не все дрожжи размешаются в тесте как надо.Я поставила опару, а она не подходит. Вечером (на всю ночь) ставлю опару на закваске.Я уже испекла пробные булочки ржаные и кукурузный хлеб. Подошло очень хорошо и получилось вкусно.0. А ещё буду пробовать самой делать закваску. Спасибо вам за рецепты. Ответить. Это и есть опара, которая в теплом месте за 30 минут распузырится и станет хорошей основой для дрожжевого теста.В слишком холодном месте тесто тоже не подойдет, ведь для активности дрожжей нужно тепло, а также немногоВ какой посуде делать дрожжевое тесто? Безопарное тесто больше подходит для выпечки пирожков, булочек, пиццы, дрожжевых блинов и оладий. Это тесто используем и в том случае, если1-2 ст. ложки сахара (или от 0,5 до целого стакана, если хотим сладкое тесто). половина чайной ложки соли. Сначала делаем опару. После этого ввести в опару куриное яйцо, соль, растительное масло и 250 грамм муки. Жидкой мучной смеси следует дать настояться в течение часа.Предположим, вы сделали все правильно. Но если дрожжевое тесто не подошло что делать? За это время опара подойдет и увеличится в 2 раза. Оставшееся молоко нагреваем до 37-40 градусов, добавляем соль, масло и взбиваем.Одну половину перекладываем в банку, закрываем капроновой крышкой, делая в ней несколько отверстий, и убираем в холодильник. За 6 часов опара должна подняться в любом случае. Вообще у меня на это уходит 45 мин. Делаю так.Не подходило тесто только один раз в жизни у меня. Включала комфорки. стояло в тепле, и ничего. Если опара все же не подошла или перестояла, то нужно новую делать, если у вас есть возможность купить свежие дрожжи, то лучше их брать, они обычно беспроигрышные!!! опара не подходит :( Лиронька Ученик (185), закрыт 8 лет назад. подскажите пожалуйста, сделала опару в пластиковой миске, начала подходить, и через края шуровать, перелила в эмалированную каструлю - она "спустилась", прочла в инете что в мет. посуде нельзя делать Этот метод делает дрожжи очень активными, поэтому когда новую опару с мукой добавляют в тесто, оно должно расти прекрасно.Лучше всего для выпечки хорошей буханки белого хлеба подходит органическая, без добавок, небеленая белая хлебная мука. С тех пор как люди научились растирать зерна в муку, они делают тесто. Белки разрушенных зерен в воде растворяются и набухают, образуя клейкую, эластичную массу.Когда опара подойдет, к ней добавляют остальную муку, масло, яйца и прочие ингредиенты. Ну, опару не страшно тревожить Страшно уже когда готовое тесто подходит и в формах.Если комочки не разомнутся руками или венчиком, то можно и миксером попробовать взбить. Я когда в первый раз делала кулич с заварным тестом, у меня тоже заварная опара комками взялась. Завалить не хочется, что делать - не знаю.опара хорошо поднималась? Тесто на куличи достаточно тяжелое из-за большого количества жира, оно долго подходить. Нивкакую не хочет моё тесто "подниматься"! Уже и с сухими дрожжами делала, и с морожеными - не получаетсяzlob 3 часа может простоять, аЧуточку сахара и соли (потом добавите, уже в подошедшую опару) - избыток сахара мешает дрожжам бродить, а тесту подниматься (самое Три часа назад поставила опару, жду,она не поднимается,что делать ждать еще три часа(поднимется ли она вообще) или можно с неподнятой опарой попробовать ставить тесто на пиццу?-Добавить подошедшую опару, перемешать. -Добавить муку, замесить тесто. Поставила опару, все как всегда: теплое молоко, сахар немного. А дрожжи не подошли вообще! НУ была пара пузырьков и все!Получаются вкусные жаренные пирожки! Я не раз уже так делала, когда тесто не вставало.Попробуйте.удачи! Размешивать муку с опарой гораздо сложнее, чем замешивать тесто сразу на всей муке.Затем обомните тесто ещё раз и обратно оставьте на час, для того чтобы оно окончательно подошло.Делая надрезы не бойтесь, не деликатничайте, не тяните тесто за ножом. Из опарного (предварительно готовится опара, в которую добавляют остальные продукты) лучше выпекать пироги, рулеты, изполотенцем 4. Если вы делаете тесто заранее поставьте его в холодильник, так оно подойдет намного медленнее (примерно сутки) 5. Подойти Поэтому от того, с какой ответственностью хозяйка подойдёт к замесу дрожжевого теста, зависит его брожение и подъём.Опару делают из полного объёма жидкости, дрожжей и половины нормы муки. После добавления новой опары снова может возникнуть ситуация, когда сдобное тесто не поднимается. Что делать в этом случае с температурнымРуби Роуз еще в подростковом возрасте следила за модными тенденциями. Какой цвет волос подходит вам по знаку зодиака. И демонстрация кулинарного мастерства хозяйки. Но если дрожжевое тесто не подошло - что делать?После этого ввести в опару куриное яйцо, соль, растительное масло и 250 грамм муки. Жидкой мучной смеси следует дать настояться в течение часа. Зачем нужна опара? В состав сладкого, «тяжелого» теста, которое мы, например, делаем для пасхального кулича, входит большое количество сахара, яиц и масла. я уже поняла,из-за сахара не подходит,там весь сахар,много придется замешивать тесто,что будет уже Не расстраивайтесь) Опыт.А киньтесь рецептом! Я делаю по рецепту венского теста. Там опара без муки ночь бродит. Перед тем, как приготовить тесто, делают опару и оставляют ее в месте, защищенном от сквозняков.Все, что потребуется правильное опарное тесто, густое повидло и немного фантазии. Прессованные дрожжи подходят дольше, но подарят сдобной выпечке более Возможно, в ряде случаев этот продукт действительно оправдывает свою популярность, но для приготовления куличей он не подходит.5. Правильная опара. Опарное тесто для пасхального кулича должно быть очень хорошо вымешанным. По традиции, это делают руками Сейчас собралась делать булочки, по рецепту который здесь на форуме видела. Может кто помнит, называется "нежнейшие булочки улитки". Так вот, надо делать ОПАРУ, и написано оставить до появления пенной шапочки. Итак, подведем итоги. Если дрожжевое тесто не подошло - что делать?Дрожжевое тесто может быть приготовлено на закваске (или опаре) либо безопарным способом: замешивая сразу все продукты. Дрожжи плохие я уже научена - если опара плохо подходит, выбрасываю ее и делаю с другими дрожжами, иначе смысла нетНе переживайте, или еще попытайтесь или купите :) если уж совсем не нравятся Зачем нужна опара для теста, чем отличаются разные виды опар и как правильно замесить дрожжевое тесто на опаре, рассказывают ведущие программы "Честный хлеб" на телеканале Кухня-ТВ Мария Кудряшова и Алена Спирина. Побоялась делать только на опаре, которая полностью "упала", добавила в муку 6 г сухих дрожжей.Лена пишет ниже, что перебродила опара, а 2-х недельная закваска вполне подходит для хлеба. Та-Самая, бывает так, что пузыри в закваске не видны (хотя в толще закваски они есть), опара фактически не поднимается, не "ходит" - но хлеб при этом подходит, как ему и следуетОльга, может еще зависит от зерна. пока буду дальше пробовать делать. спасибо за ответ Ольга. Для тех, кто знаком с опарным способом, в этом рецепте ничего нового нет, кроме того, что опара созревает в холодильнике и используется очень мало дрожжей.Хорошо подходит для этого канцелярский нож. Выпечка: 13. Выпекать в разогретой до 230C духовке. Что опарный, что безопарный способ, по сути своей, занимает одно и тоже время, причем опарный менее геморный. И я предпочитаю пшеничный хлеб на опаре делать, тем более от работы до дома 10 минут пешком.

Что касается времени: в основном я просто делаю опару (перемешиваю закваску с мукой/водой/сахаром) и ставлю на ночь подходить (бывает и на пару дней), а пеку уже потом.

Полезное: